Den årliga uppföljningen av livsmedelsstrategin visar att lönsamheten ökade inom primärproduktion, livsmedelsindustri och livsmedelshandel mellan åren 2016 och 2020. En kraftig försämring i restaurangledet på grund av pandemin bidrog till att lönsamheten i livsmedelskedjan som helhet fortsatte att minska. Det skriver Jordbruksverket i ett pressmeddelande.
Sveriges största kött- och charkföretag storsatsar på växtbaserade produkter under varumärket Scan. Enligt vd Lars Appelqvist har smaken varit den viktigaste delen i utvecklingsarbetet.
Är du intresserad av att lära dig insiktsdriven innovation och bli en produktutvecklare i världsklass? I så fall ska du haka på nästa omgång av ”Produktutvecklare i världsklass”, en utbildning som arrangeras av Livsmedel i fokus.
Processvatten från livsmedelsindustrin fungerar utmärkt som gödning i landbaserade algodlingar. Algerna växer snabbare och deras proteininnehåll mångdubblas. Processvatten går alltså från att vara en kostnad till att bli en resurs i livsmedelsindustrin.
Den 4 april ska 56 mjölkbönder få LRF Mjölks guldmedalj. Skälet: De har i över 23 års tid levererat mjölk av toppkvalitet.
Förra året var första året då tången fick ta plats i finrummet, det vill säga på Göteborgs Fiskauktion. Då var det Ten Island Seafarm som sålde sin odlade sockertång. Premiärtången gick för i snitt 653 kronor per låda, den allra sista för inte mindre än 850 kronor. I år kommer förmodligen än fler tångbönder att [...]
I Sverige finns en fantastisk mångfald av ekologiskt mjöl och andra spannmålsprodukter, men de hittar inte alltid ut till landets butikshyllor. Hittills har det inte heller funnits någon sammanställning av alla ekologiska kvarnar. Därför lanserar Organic Sweden Sveriges första ekologiska kvarnkarta.
Växtbaserade påläggstillverkaren HUJ utökar sitt sortiment och lanserar den första söta produkten i sortimentet: HUJ Creamy Cashew Choklad. Den tillverkad i Alingsås av svenska vita bönor och Fairtrademärkta, ekologiska cashewnötter.
I veckan har Livsmedel i fokus kurs för produktutvecklare avslutats. Ett gäng nöjda deltagare har fått diplom – och ett nytt nätverk, nya insikter och massvis med inspiration!
Lantbrukare varnar för underskott på i princip alla slags livsmedel i höst och vinter. Brist på insatsvaror och skenande priser ligger bakom den tilltagande oron bland Sveriges bönder. Krisen i Ukraina försvårar ytterligare. Detta skrev Aftonbladet tidigare.