Sju av tio konsumenter betalar gärna mer för svenskt kött, enligt en färsk konsumentundersökning från branschorganisationen Svenskt Kött. När samma undersökning genomfördes före coronapandemin var resultatet ett helt annat.
Kronägg inleder ett samarbete med Sveriges Olympiska Kommitté, SOK. Projektet ”Bra bränsle” ska vägleda konsumenter till hälsosamma och hållbart framställda livsmedelsprodukter och sprida kunskap om kostens betydelse för prestation och hälsa.
När restaurangbranschen har det tufft i coronakrisen sjunker efterfrågan på Martin & Serveras produkter. Men Ica Maxi Flygstaden i Halmstad hjälper till att sätta snurr på sortimentet.
Mer växtbaserat för klimatets skull är ett mantra i hela livsmedelsbranschen, men få av de vegoprodukter som finns på marknaden baseras på svensk råvara. Det ska dagligvarujätten Ica ändra på och utvecklar nu växtbaserade alternativ med svenska råvaror i fokus.
Från etablerad krögare och efterfrågad konsult till butikskock. Coronapandemin fick Fredrik Malmstedt att skicka sitt cv till Ica Maxi i Haninge – och yrkeslivet att ta en helt ny vändning.
En fördubblad omsättning. Det är målet för Savolax, nu när Sjöson går in som ny huvudägare. Vägen dit går genom att utveckla satsningen på färdiga måltidslösningar.
Efter fem år kliver Maria Forshufvud av som vd för Svenskmärkning.
– Jag är stolt över de resultat som vi skapat och är redo för nästa utmaning, säger hon.
I dag släpper Macklean en ny rapport som tar ett brett grepp om klimatfrågan och livsmedelsbranschens ansvar, utmaningar och möjligheter.
– Att räkna koldioxidekvivalenter börjar bli lika vanligt som att räkna kronor och ören, säger konsulten Mikael Furu, en av rapportförfattarna.
Jordberga gård vill samla aktörer med den gemensamma ambitionen att skapa en helt cirkulär, lokal och hållbar produktion av livsmedel och förnyelsebar energi. Nu letar man efter fler livsmedelsproducenter som vill ingå i klustret.
– Ett helt unikt projekt, säger Peter Önnby på konsultföretaget Ramboll.
Försäljningen av hållbarhetscertifierade livsmedel håller inte jämn takt med marknaden i stort. Konsumenternas ökade intresse för exempelvis Fairtrade-märkt väger inte upp för minskad försäljning av ekologiskt.